| 主要有效成分 : | 复配豆制品增稠剂 | 级别 : | 食品级 |
| 品牌 : | 莱晟 | 有效物质含量 : | 99 |
| 产品规格 : | 1*25kg | 执行标准 : | 国标 |
| 主要用途 : | 食品加工 | CAS : | 有 |
| 产地 : | 中国 | 量大 : | 优惠 |
| 添加量 : | 按标准添加 | 名称 : | 复配豆制品增稠剂 |
复配豆制品增稠剂
配料：硫酸钙、氯化钙、瓜尔豆胶等。
执行标准：GB26687-2011
使用范围：豆类制品、豆腐腐竹油皮、千张增筋，增加豆制品的耐煮性。使用本品每公斤黄豆可多产豆腐2-4两。
使用添加量：按干豆量0.1%-0.3%。
使用方法：腐竹、油皮按干豆量的2%-3%左右，豆浆煮熟前10分钟均匀撒入浆中。做豆腐每百斤黄豆加(3斤面粉和增筋剂搅拌均匀，用温水或成糊状在点浆前倒入豆浆搅拌均匀），做腐竹每百斤黄豆加10斤面粉，和本品一起用水搅成稀面糊，倒入缸内和豆浆一起搅拌均匀，然后加热烧开，点浆时使用石膏或卤水要比平时多用1/3。
1：用于彩色豆腐、米豆腐，豆腐块、豆腐乳、卤豆腐、老豆腐，豆腐脑（工艺有别）可增加产量，做出的豆腐硬度弹性增加，口感筋道，豆腐色白细滑，手感硬挺，划开不淌水，油煎不破，可炒，可涮，消费者喜爱，同时具有防止豆浆粘连包布，解决石膏，卤水酸味问题的作用，是豆腐经营者创品牌的理想选择。
2：用于豆干，豆腐干、豆腐丝改变传统豆干化学增筋或没加增筋剂口感差，色暗，让豆干色香味俱全，安全卫生，好看好卖。本品能与豆制品中的蛋白质反应进行桥联，形成络合，生成良好的豆筋网状结构。使豆制品产生良好的弹韧性、延伸性、产出腐竹，豆皮久泡不碎久煮不易变型，缩短了腐竹、豆油皮的挑皮时间，节省能源，提高单位时间劳动生产率，节省成本，添加量少。
3：使腐竹、豆油皮表面光亮，好看好卖。
4：延长保鲜期，无硬块，易复水，不复色。
5：产品无沉淀，不含任何违禁物品，全部由食品级原料精制而成。
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