| 型号 : | 食品级 | 类别 : | 乳糖酶 |
| 品牌 : | 郑州豫兴 | 酶活力 : | 1万 |
| 酶活力保存率 : | 99% | 砷含量 : | 0.0001 |
| 有效物质含量 : | 99% | 重金属 : | 0.0001 |
| 产品规格 : | 10公斤/箱 | CAS : | 9031-11-2 |
乳糖酶 酶制剂 30万U/g 200元 CAS:9031-11-2
型号：食品级
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
性状：白色至微黄色粉末
用途：酶制剂
【产品名称】乳糖酶
【英文名称】Lactase
【产品酶活力】30万U/g
【产品别名】
乳糖酶又称β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
【产品性状】
乳糖酶主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。 适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右。 适作用温度为37～50℃。在正常使用浓度下，72h内约可使74%的乳糖水解。
【产品用途】
乳糖酶主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定数量的 由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供 饮用。
【产品用量】乳糖酶用于牛奶，使用量3000NLU/L。
【产品贮存】乳糖酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。